La fettunta è un piatto povero contadino della cucina toscana, nato per riciclare il pane avanzato, quando ancora non si poteva né si voleva buttare via nulla. Si tratta semplicemente di una fetta di pane casareccio abbrustolito ("bruscato"), strofinato ben bene con l'aglio e poi condito con olio extra vergine di oliva, sale e pepe, il tutto quando il pane è ancora caldo e fragrante.
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