Il migliaccio

Il "migliaccio" altro non è che il castagnaccio chiamato con un nome toscano.
E' un piatto tipicamente invernale che si ottiene facendo cuocere nel forno un impasto di farina di castagne, acqua, olio extravergine d'oliva, pinoli e uvetta.

E' un piatto semplice che veniva consumato soprattutto nelle zone appenniniche dove le castagne erano abbondanti e servivano a sfamare poveri e contadini.

L'inventore del castagnaccio pare sia stato un lucchese, Pilade da Lucca, che fu "il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riportò loda".("Commentario delle più notabili et mostruose cose d'Italia e di altri luoghi", Ortensio Landi, Venetia, 1553)