La trippa è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione fiorentina. Se non si vuole prepararsela da soli, si può gustare da uno dei tanti trippai che affollano la città con le loro bancarelle.
La classica trippa alla fiorentina col pomodoro e parmigiano si affianca al lampredotto bollito e a quello in inzimino, all’uccelletto o, ancora, con patate e cipolle, con i porri e con i carciofi.
Nessun commento:
Posta un commento